البيتزاهيواحدةمنأكثرالأطعمةشعبيةحولالعالم،حيثيحبهاالكباروالصغارعلىحدسواء.يعودأصلالبيتزاإلىإيطاليا،وتحديداًإلىمدينةنابولي،حيثكانتتُحضرفيالبدايةكوجبةبسيطةللفقراء.ومعمرورالوقت،تطورتلتصبحطبقاًعالمياًيتمتعبشهرةواسعة.البيتزاتاريخها،أنواعها،وأسرارتحضيرها

تاريخالبيتزا

يعودتاريخالبيتزاإلىقرونمضت،حيثكانالإغريقوالرومانالقدماءيعدونأطباقاًتشبهالبيتزابوضعالخبزالمسطحمعالزيتوالأعشاب.لكنالشكلالحديثللبيتزاظهرفيالقرنالثامنعشرفينابولي،عندمابدأالطهاةبإضافةالطماطمإلىالعجين،مماأعطىالبيتزامذاقاًمميزاً.

فيعام1889،قامطاهٍإيطالييُدعىرافاييلإسبوزيتوبتحضيربيتزاخاصةللملكةمارغريتا،حيثاستخدممكوناتتعكسألوانالعلمالإيطالي:الطماطم(الأحمر)،الموزاريلا(الأبيض)،والريحان(الأخضر).ومنهناجاءتتسمية"بيتزامارغريتا"،التيلاتزالمنأكثرالأنواعشهرةحتىاليوم.

أنواعالبيتزاحولالعالم

تختلفأنواعالبيتزامنبلدإلىآخر،حيثيضيفكلشعبلمساتهالخاصة.منأشهرالأنواع:

1. البيتزاالإيطاليةالتقليدية–تتميزبقشرةرقيقةومكوناتبسيطةمثلالطماطمالطازجةوالموزاريلاوالريحان.
2. البيتزاالأمريكية–غالباًماتكونسميكةوغنيةبالجبنواللحوممثلالببرونيوالسجق.
3. البيتزاالعربية–تختلفحسبالمنطقة،فبعضهايُحضربعجينرقيقمعلحمالضأنأوالدجاج،والبعضالآخريضيفالزعتروالزيت.
4. البيتزاالنباتية–تشملخضرواتمتنوعةمثلالفلفل،الزيتون،والفطر،وهيخياررائعلمنيفضلونالأكلالصحي.

أسرارتحضيربيتزالذيذةفيالمنزل

إذاكنتترغبفيتحضيربيتزالذيذةفيالمنزل،إليكبعضالنصائح:

• اختيارالعجينالمناسب–يمكنكشراءعجينجاهزأوتحضيرهبنفسكباستخدامالدقيقوالخميرةوالماء.
• استخدامالصلصةالطازجة–صلصةالطماطمالمصنوعةمنزلياًتعطينكهةأفضلمنالجاهزة.
• عدمالإفراطفيالمكونات–كثرةالطبقاتقدتجعلالبيتزارطبة،لذامنالأفضلالاعتدال.
• الخبزفيدرجةحرارةعالية–لتحصلعلىقشرةمقرمشة،اخبزالبيتزافيفرنمسخنمسبقاًإلى220-250درجةمئوية.

الخاتمة

البيتزاليستمجردوجبة،بلهيثقافةوتاريخيمتدعبرالقرون.سواءكنتتفضلالنوعالإيطاليالتقليديأوالأمريكيالدسم،فإنسرالبيتزاالمثاليةيكمنفيالمكوناتالطازجةوطريقةالتحضير.جربصنعهافيالمنزلواستمتعبمذاقلايقاوم!